劉愛國，酩悅軒尼詩夏桐酒莊首席釀酒師，也是國家一級品酒師、一級釀酒師。今年5月，劉愛國榮獲自治區(qū)五一勞動獎?wù)隆?/p>

　　“擇一事，終一生，葡萄酒就是我的事業(yè)?！被貞浧鹪谄咸丫漆勗旌脱邪l(fā)領(lǐng)域十幾年的堅守和耕耘，劉愛國說。從車間一線工人到技術(shù)員、生產(chǎn)主管，劉愛國一步一個腳印、一步一個臺階。2012年，他入職夏桐酒莊，歷任助理釀酒師、運營釀酒師、首席釀酒師，不忘初心，堅定前行。

　　作為夏桐酒莊傳統(tǒng)法起泡酒的設(shè)計師，劉愛國帶領(lǐng)團(tuán)隊完成“傳統(tǒng)法起泡酒生產(chǎn)工藝”關(guān)鍵核心技術(shù)，攻克了基酒發(fā)酵、瓶內(nèi)二次發(fā)酵、吐渣等多項關(guān)鍵技術(shù)，讓寧夏葡萄酒釀造技術(shù)、生產(chǎn)體系達(dá)到國際水準(zhǔn)，獲國際國內(nèi)大獎130余項。在起泡酒生產(chǎn)技術(shù)、風(fēng)格研究等方面取得豐碩成果，填補了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)乃至中國在起泡酒領(lǐng)域的空白，助力寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和持續(xù)創(chuàng)新。

　　“劉愛國創(chuàng)新工作室”成立后，他帶領(lǐng)團(tuán)隊持續(xù)進(jìn)行技術(shù)升級、工藝優(yōu)化和品質(zhì)提升，先后開發(fā)6項起泡酒新技術(shù)、研發(fā)十余款新產(chǎn)品，發(fā)表論文16篇，獲市級科技進(jìn)步獎二等獎1項、自治區(qū)科技成果登記3項、國家發(fā)明專利2項、新型發(fā)明專利7項。

　　一串串紫色的釀酒葡萄讓劉愛國為之深深迷醉。（記者　陳郁）