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愛(ài)國情 奮斗者|劉愛(ài)國:葡萄酒就是我一生的事業(yè)
2024-06-26 08:02:37   
2024-06-26 08:02:37    來(lái)源:寧夏日報

  劉愛(ài)國,酩悅軒尼詩(shī)夏桐酒莊首席釀酒師,也是國家一級品酒師、一級釀酒師。今年5月,劉愛(ài)國榮獲自治區五一勞動(dòng)獎?wù)隆?/p>

  “擇一事,終一生,葡萄酒就是我的事業(yè)?!被貞浧鹪谄咸丫漆勗旌脱邪l(fā)領(lǐng)域十幾年的堅守和耕耘,劉愛(ài)國說(shuō)。從車(chē)間一線(xiàn)工人到技術(shù)員、生產(chǎn)主管,劉愛(ài)國一步一個(gè)腳印、一步一個(gè)臺階。2012年,他入職夏桐酒莊,歷任助理釀酒師、運營(yíng)釀酒師、首席釀酒師,不忘初心,堅定前行。

  作為夏桐酒莊傳統法起泡酒的設計師,劉愛(ài)國帶領(lǐng)團隊完成“傳統法起泡酒生產(chǎn)工藝”關(guān)鍵核心技術(shù),攻克了基酒發(fā)酵、瓶?jì)榷伟l(fā)酵、吐渣等多項關(guān)鍵技術(shù),讓寧夏葡萄酒釀造技術(shù)、生產(chǎn)體系達到國際水準,獲國際國內大獎130余項。在起泡酒生產(chǎn)技術(shù)、風(fēng)格研究等方面取得豐碩成果,填補了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區乃至中國在起泡酒領(lǐng)域的空白,助力寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和持續創(chuàng )新。

  “劉愛(ài)國創(chuàng )新工作室”成立后,他帶領(lǐng)團隊持續進(jìn)行技術(shù)升級、工藝優(yōu)化和品質(zhì)提升,先后開(kāi)發(fā)6項起泡酒新技術(shù)、研發(fā)十余款新產(chǎn)品,發(fā)表論文16篇,獲市級科技進(jìn)步獎二等獎1項、自治區科技成果登記3項、國家發(fā)明專(zhuān)利2項、新型發(fā)明專(zhuān)利7項。

  一串串紫色的釀酒葡萄讓劉愛(ài)國為之深深迷醉。(記者 陳郁)

【編輯】:王雪玲
【責任編輯】:馬江
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